Ingrediënten en materialen nodig voor 3 potten van 2 liter
- 7 kg verse tomaten (bij voorkeur vlezige)
- Verse basilicum , naar smaak (voor een geurige toets)
- Kokend water (om de potten te steriliseren)
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Houdbaarheid: Tot 2 jaar!
Het makkelijke recept voor tomaten uit blik
-
De tomaten klaarmaken
- Was de tomaten zorgvuldig en snijd ze in plakjes .
- Mix tot een gladde puree ontstaat.
-
Het koken van de tomatenpuree
- Giet de puree in een grote pan en breng aan de kook.
- Terwijl het mengsel opwarmt, schept u regelmatig het schuim weg dat zich op het oppervlak vormt.
- Blijf nog een paar minuten koken, zodat de puree inkookt en de smaken zich concentreren.
-
De potten vullen
- Zet je glazen potten in kokend water om ze te steriliseren en laat ze aan de lucht drogen.
- Vul ze vervolgens met warme tomatenpuree en voeg voor de smaak een paar basilicumblaadjes toe.
-
Hermetische sluiting
- Sluit de potten goed af en dompel ze vervolgens ongeveer 30 minuten onder in een pan met kokend water, zodat er een vacuüm ontstaat.
- Laat ze afkoelen op een koele, droge plaats voordat u ze in de kast bewaart.
Enkele essentiële voorzorgsmaatregelen
Om ervoor te zorgen dat de potten lang houdbaar blijven, is het essentieel om ze regelmatig te controleren . Als u een afwijkende kleur, een vreemde geur of een bol deksel opmerkt, neem dan geen risico en gooi ze weg .
Let op: een slecht gesteriliseerde pot kan een broedplaats voor bacteriën zijn ! Volg daarom elke stap zorgvuldig.
Hoe gebruik je je zelfgemaakte tomaten uit blik?
Deze conserven zijn perfect voor:
- Maak snel sausjes voor je pasta.
- Voeg toe aan risotto of groentegratin.
- Kan dienen als basis voor soepen of stoofschotels.
Met een beetje basilicum, knoflook en olijfolie waant u zich in Italië, zonder dat u uw keuken hoeft te verlaten!
Zelf tomaten in blik klaarmaken is een beetje als een voorraadje zon inslaan voor de winter . Het is makkelijk, voordelig en zoveel lekkerder dan kant-en-klare opties. Dus, ben je klaar om te beginnen? Je gerechten zullen je dankbaar zijn!
