Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ze af en zet ze apart.
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de in plakjes gesneden flank steak toe en bak deze ongeveer 3 tot 4 minuten bruin.
Roer de knoflook erdoor en bak nog een minuut, tot de knoflook geurig is.
Meng in een kleine kom de sojasaus, bruine suiker, water, maïzena, gember en rode pepervlokken.
Giet de saus over het rundvlees in de pan en breng het geheel aan de kook, zodat de saus iets dikker wordt.
Voeg de gekookte noedels en groene uien toe en roer tot alles goed bedekt is met saus.
Direct serveren, garneer met sesamzaadjes.
Variaties en tips
Voor een glutenvrije versie vervangt u de sojasaus door tamari en zorgt u ervoor dat uw noedels glutenvrij zijn. Je kunt ook groenten toevoegen, zoals paprika’s of wortels, voor extra voedingsstoffen en kleur. Voor een pittigere smaak kunt u meer rode pepervlokken of een snufje sriracha toevoegen. Voor een vegetarische versie vervangt u het rundvlees door tofu of champignons.
