🔸 Groenten bakken:
- Verhit olijfolie in een grote pan en bak de rode ui 2-3 minuten.
- Voeg de wortels toe en bak nog eens 2-3 minuten.
- Doe de knoflook, paprika’s en courgette erbij. Kruid met paprikapoeder, zout & peper.
- Bak nog 5-7 minuten, tot de groenten zacht zijn en de smaken goed gemengd.
2️⃣ Tortilla-mengsel maken
🔸 Klop het beslag:
- Klop in een kom de eieren met een snufje zout.
- Voeg melk, volkorenmeel en bakpoeder toe en meng goed tot een glad beslag.
- Roer de gebakken groenten en geraspte kaas erdoor.
🔸 Bakvorm voorbereiden:
- Bekleed een bakplaat of ovenschaal met bakpapier en bestrijk met een beetje olie.
- Giet het mengsel in de bakvorm en strijk gelijkmatig uit.
