Op zoek naar een heerlijke en gezonde maaltijd boordevol groenten, smeuïge kaas en kruidige smaken? Deze vegetarische courgette tortilla is een perfecte combinatie van knapperige groenten, romige kaas en een zachte, luchtige structuur. Ideaal als lunch, diner of zelfs als hartige snack! 🥗🌱
🌟 Waarom je deze tortilla moet proberen!
✔️ Boordevol verse groenten – Een voedzame, kleurrijke maaltijd! 🥕🌶
✔️ Zacht, luchtig & knapperig – Dankzij de perfecte mix van kaas en eieren! 🧀🥚
✔️ Makkelijk te maken & glutenvrij mogelijk – Simpel en heerlijk! 😋
✔️ Perfect voor meal-prep – Bewaar de restjes voor later! 🥡
🛒 Ingrediënten (voor 4 personen)
🥒 Voor de groentemix:
✅ 2 courgettes – in stukjes gesneden 🥒
✅ 1 rode courgette – in halve ringen gesneden (of extra gewone courgette)
✅ 1 wortel – in dunne reepjes gesneden 🥕
✅ 1 rode paprika – in reepjes gesneden 🌶
✅ 1 gele paprika – in reepjes gesneden 🌶
✅ 1 rode ui – in dunne ringen gesneden 🧅
✅ 3 teentjes knoflook – fijngehakt 🧄
✅ 2 eetlepels olijfolie 🫒
✅ 1 theelepel paprikapoeder 🌿
✅ Zout & peper – naar smaak 🧂
🥚 Voor het tortilla-mengsel:
