Diepvrieserwten (vaak verward met sugarsnaps) lijken misschien een eenvoudig ingrediënt om mee te werken, maar ze worden vaak op de verkeerde manier gekookt, wat leidt tot een saai, papperig en smakeloos resultaat.
De belangrijkste reden? Ze worden meestal rechtstreeks vanuit de vriezer in kokend water gegooid, waardoor hun kleur, textuur en voedingswaarde verloren gaan.
Hier leest u hoe u diepvrieserwten op de juiste manier kunt bereiden, zodat ze hun versheid, smaak en perfect mals behouden.
De juiste manier om met diepvrieserwten om te gaan
In tegenstelling tot veel andere groenten mogen diepvrieserwten niet op kamertemperatuur of in de magnetron worden ontdooid. Ze vereisen een voorzichtige behandeling om hun structuur en smaak te behouden.
1. Ontdooi ze niet van tevoren
Diepvrieserwten, in tegenstelling tot vlees of vis, kun je het beste direct vanuit de diepvries koken. Maar het belangrijkste is om het niet te lang te koken. Een van de meest voorkomende fouten is dat je ze te lang kookt, waardoor ze papperig en flauw worden.
