1. Steriliseer de potten. Snijd het vlees in stukken die in de potten passen die we hebben. In elke pot zit één heel stuk vlees.
2. Meng vervolgens zout, peper, marjolein en geperste knoflook en wrijf het vlees aan alle kanten goed in. Doe het vlees in een bakje en zet het twee dagen in de koelkast.
3. Doe het vlees na twee dagen in potten en sluit de deksels goed af.
4. Leg een handdoek op de bodem van een grote pan, zet de potten met vlees erop en giet er water bij tot het ongeveer 3/4 van de hoogte van de potten is.
5. Doe een deksel op de pan, breng het water aan de kook en laat het vlees in de potten nog 2 uur op laag vuur koken.
6. Zet het apparaat uit en laat het volledig afkoelen. Zet de potten na deze tijd in de koelkast tot ze volledig zijn opgesteven.
Het vlees is mals, delicaat en overheerlijk!
