Varkenskoteletten met bruine suiker (in de oven gebakken)
Ingrediënten:4 dikke varkenskoteletten
4 eetlepels eetlepels bruine suiker, stevig aangedrukt
1 eetl. eetlepel sojasaus
1 eetl. eetlepels Dijon-mosterd (optioneel, maar aanbevolen)
1 eetl. theelepel balsamico- of appelciderazijn
1/2 theelepel gerookte paprika koffie
Zout en versgemalen zwarte peper
1 eetl. eetlepels olijfolie of gesmolten boter
Voorbereiding:Verwarm de oven voor op 190°C.
Bereid de marinade voor:
Meng in een kleine kom de bruine suiker, sojasaus, mosterd, azijn, paprikapoeder, olie, zout en peper.
Breng de karbonades op smaak:
Wrijf elke kotelet aan beide kanten in met het mengsel.
Koken :
Leg de koteletten in een ovenschaal.
Giet de resterende marinade eroverheen.
Bedek het met aluminiumfolie en bak het gedurende 25 tot 30 minuten.
Karamelisatie optie:
Verwijder het papier en gril het 2 tot 3 minuten voor een lekker gekarameliseerde korst.
