Stap voor stap voorbereiding:
- Bereid de oven voor: Verwarm voor op 400 ° F. (200 ° C) en vet een ovenschaal van 9×13″ (23×33 cm) licht in.
- Kruid het varkensvlees: Leg de filets in de schaal, bestrijk ze met olie en bestrooi met kruidenzout.
- Maak de saus: Meng in een kom de honing, bouillon, sojasaus, knoflook, azijn, zout, maizena en rode pepervlokken. Giet deze saus rond de filets in de schaal, maar niet direct eroverheen om het varkensvlees mooi bruin te laten worden.
- Bak: Bak onafgedekt gedurende 15 tot 20 minuten, totdat een thermometer een interne temperatuur van ten minste 60 ° C (140 ° F) aangeeft. Haal de pan uit de oven en dek hem af. Laat het 10 minuten staan.
- Serveer: Snijd het varkensvlees in plakjes en serveer met de saus.
Tips voor een perfect resultaat:
- Filet Grootte: Dit recept is ontworpen voor kleine filets. Een varkenslende, die groter is, heeft een langere kooktijd nodig, waardoor de saus kan verbranden.
- Temperatuur: Gebruik een thermometer om te controleren of de gaarheid is. Varkensvlees is perfect tussen 60 en 63 ° C (140-145 ° F).
- Rust: Sla de ruststap niet over. Hierdoor kunnen de sappen zich herverdelen en zorgt voor mals en sappig vlees.
Variaties en tips:
- Slowcooker: Voor een nog eenvoudigere versie laat je de filets en saus in een slowcooker vallen. Kook op laag vuur gedurende 3 uur of tot het gaar is.
- Bewaren: Restjes zijn 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast of tot 6 maanden in de vriezer. Om op te warmen, indien nodig in de koelkast ontdooien en vervolgens in de magnetron of bakken.
Met dit recept zult u uw gasten zeker verrassen en een eenvoudige varkenshaas omtoveren tot een gerecht dat de grote tafels waardig is! Eet smakelijk!
