Instructies
Stap 1: Bereid het bladerdeeg voor
Oven voorverwarmen: Verwarm je oven voor op 200 °C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Bak het bladerdeeg: Leg elk vel bladerdeeg op een bakplaat. Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg om te voorkomen dat het tijdens het bakken te veel opbolt. Bak 15-20 minuten of tot het goudbruin en knapperig is. Haal de bakplaat uit de oven en laat volledig afkoelen.
Stap 2: Bereid de vlavulling voor
Melk verwarmen: Verwarm de volle melk in een grote pan op middelhoog vuur tot het begint te sudderen. Laat het niet koken.
Droge ingrediënten mengen: Klop in een grote mengkom de kristalsuiker en bloem door elkaar.
Eidooiers toevoegen: Voeg de eidooiers toe aan het suiker-bloemmengsel en klop tot een glad en goed gemengd mengsel.
Eieren temperen: Klop de hete melk geleidelijk door het eimengsel, beetje bij beetje, om de eieren te temperen en te voorkomen dat ze schiften.
Vla bereiden: Doe het mengsel terug in de pan en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt en kookt. Laat 1-2 minuten doorkoken en haal dan van het vuur.
Smaakmakers toevoegen: Roer het vanille-extract en de rum (indien gebruikt) erdoor. Doe de vla in een grote kom, dek af met plasticfolie direct op het oppervlak om te voorkomen dat er een velletje ontstaat en laat volledig afkoelen.
Stap 3: Klop de room op
Slagroom: Klop in een grote mengkom de gekoelde slagroom met de poedersuiker stijf.
Spatel de slagroom door de vla: Zodra de vla volledig is afgekoeld, spatel je de slagroom er voorzichtig doorheen tot een glad en goed gemengd mengsel.
Stap 4: De crèmekleurige vierkantjes in elkaar zetten
Laagjesdeeg en vla: Leg een vel gebakken bladerdeeg op een serveerschaal. Verdeel het custardmengsel gelijkmatig over het deeg. Leg het tweede vel bladerdeeg erop.
Koelen: Zet het samengestelde dessert minstens 2 uur in de koelkast zodat de vla kan opstijven.
Stap 5: Serveren
Bestrooi met poedersuiker: Bestrooi voor het serveren de bovenkant van het dessert met poedersuiker.
Snijden en serveren: Snijd met een scherp mes in vierkantjes en serveer. Geniet van je Vanille Custard Cream Squares!
Kooknotities en tips
Bladerdeeg: Prik gaatjes in het deeg met een vork om te voorkomen dat het te veel opbolt. Als het te veel opbolt, druk het dan na het bakken voorzichtig aan.
Eieren temperen: Tempereer de eieren langzaam om te voorkomen dat ze schiften door geleidelijk de hete melk toe te voegen.
Koelen: Laat de vla volledig afkoelen voordat u de slagroom erdoor spatelt voor een gladde en stabiele vulling.
Variaties
Chocolade-custardroomblokjes
Voeg 1/2 kopje gesmolten en afgekoelde pure chocolade toe aan het custardmengsel voordat u de slagroom erdoor spatelt voor een chocoladetwist.
Citroen-custardroomblokjes
Voeg voor een citrussmaak de schil van één citroen en 2 eetlepels citroensap toe aan het custardmengsel.
