Klop in een kom de eidooiers met de suiker tot een licht en schuimig mengsel.
-
Voeg de bloem, maïzena, vanille-extract en gesmolten boter toe en meng voorzichtig.
-
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Spatel ze geleidelijk door het beslag en schep ze voorzichtig los met een spatel.
-
Giet het mengsel in een ingeboterde en met bloem bestoven cakevorm.
-
Bak de cake ongeveer 25 minuten, tot hij lichtgoudbruin is.
-
Laat het afkoelen en bestrooi het met poedersuiker voordat u het serveert.
Tips voor perfecte zachtheid
-
Zeef de bloem altijd om klontjes te voorkomen en een luchtige textuur te behouden.
-
Open de oven niet voordat de cake 20 minuten gebakken is, anders zakt hij in.
-
Voeg een scheutje citroen of sinaasappel toe voor een nog geuriger versie.
Het resultaat? Een vederlichte taart, waar je zonder schuldgevoel van kunt genieten!
