Doe alles in een grote kom en meng goed.
Het beslag maken:
Klop in een aparte kom de eieren los en voeg de melk toe.
Voeg geleidelijk de bloem en het bakpoeder toe en roer tot een glad beslag.
Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en peterselie.
Combineren:
Giet het beslag over de groenten en meng tot alles goed bedekt is.
Frituren:
Verhit olie in een pan op middelhoog vuur.
Schep porties van het mengsel in de pan en druk ze licht aan om platte beignets te vormen.
Bak de beignets 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en krokant zijn.
Serveren:
Haal de beignets uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer de beignets warm met een frisse yoghurtdip, chilisaus of mayonaise.
Bewaren: Bewaar de beignets in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Opwarmen: Verwarm ze in een oven op 180°C om de knapperigheid te behouden.
Variaties
Met kaas:
Voeg geraspte cheddar of parmezaan toe aan het beslag voor extra smaak.
Glutenvrij:
Gebruik glutenvrije bloem in plaats van gewone bloem.
Extra groenten:
Voeg fijngehakte paprika, spinazie of maïs toe voor meer variatie.
Pittige variant:
Meng wat chilipoeder of gehakte jalapeño’s door het beslag.
Veelgestelde vragen
Kan ik deze beignets in de oven bakken?
Ja, leg de beignets op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 20 minuten op 200°C, draai ze halverwege om.
Welke olie is het beste voor frituren?
Gebruik plantaardige olie zoals zonnebloem- of arachideolie.
