Breek de pure en melkchocolade in stukjes en smelt deze samen au bain-marie of in korte intervallen in de magnetron. Roer regelmatig om een glad mengsel te krijgen.
2. Voeg boter en melk toe:
Meng de boter en melk door de gesmolten chocolade tot alles goed is opgenomen. Roer het vanille-extract erdoor.
3. Voeg de droge ingrediënten toe:
Meng de verkruimelde koekjes, gehakte noten, suiker (indien gebruikt) en cacaopoeder in een grote kom. Giet het chocolademengsel erover en roer alles goed door tot de droge ingrediënten volledig bedekt zijn met chocolade.
4. Vorm de salami:
Leg een groot vel bakpapier of plasticfolie op het aanrecht. Schep het mengsel in het midden en vorm er met behulp van het papier een cilindervorm van, zoals een salami. Rol stevig in het papier en draai de uiteinden dicht.
5. Koelen:
Leg de chocoladesalami in de koelkast en laat minimaal 4 uur opstijven, of tot hij stevig is.
6. Afwerking:
Haal de salami uit de koelkast en verwijder het papier. Bestuif de buitenkant royaal met poedersuiker om het uiterlijk van een echte salami na te bootsen. Snijd in plakjes en serveer.
Serveer- en bewaartips
Serveer:
Serveer de tweekleurige chocoladesalami als dessert, bij de koffie of als een zoete traktatie op een feestje. Het is ook perfect als eetbaar cadeau, verpakt in vetvrij papier en lint.
Bewaren:
Bewaar de chocoladesalami in de koelkast, goed verpakt in folie of een luchtdichte container. Het blijft tot 2 weken vers. Je kunt het ook invriezen voor maximaal 2 maanden. Ontdooi in de koelkast voordat je het serveert.
Variaties
Witte chocolade: Vervang een deel van de melk- of pure chocolade door witte chocolade voor een driekleurige versie.
Alcoholische twist: Voeg een scheutje rum, amaretto of sinaasappellikeur toe aan het chocolademengsel voor een volwassen variant.
Vegan: Gebruik plantaardige boter, vegan koekjes en vegan chocolade om een volledig plantaardige chocoladesalami te maken.
Fruitig: Voeg gedroogd fruit zoals abrikozen, rozijnen of cranberries toe voor een fruitige touch.
Kruidige variant: Strooi een snufje kaneel, gemberpoeder of chili door het chocolademengsel voor een kruidige twist.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere soorten koekjes gebruiken?
Ja, elke droge, knapperige koekjesoort werkt goed. Experimenteer met je favorieten, zoals speculaas of shortbread.
2. Moet ik de noten toevoegen?
Nee, de noten zijn optioneel. Je kunt ze weglaten of vervangen door extra koekjes of gedroogd fruit.
3. Hoe zorg ik ervoor dat de salami stevig genoeg is?
Zorg ervoor dat het mengsel goed is afgekoeld voordat je het oprolt. Laat het voldoende tijd in de koelkast opstijven voor een stevige textuur.
