Instructies:
Stap 1: Bereid het deeg voor
1️⃣ Meng de bloem, suiker, gist en het zout in een kom. Voeg de warme melk en het ei toe en kneed tot een glad mengsel.
2️⃣ Verdeel het deeg in tweeën. Meng cacao door de ene helft om een chocoladekleur te creëren.
3️⃣ Laat beide deegsoorten 1 uur rijzen, tot ze in volume zijn verdubbeld.
Stap 2: Bereid het boterblok
voor 4️⃣ Leg de koude boter tussen bakpapier en rol het uit tot een dunne rechthoek. Laat afkoelen.
Stap 3: Leg het deeg in lagen
. 5️⃣ Rol beide deegsoorten apart uit. Leg het chocoladedeeg op het gewone deeg.
6️⃣ Omsluit het blok boter in het midden en rol het uit tot een grote rechthoek.
Stap 4: Lagen maken (lamineren)
7️⃣ Vouw het deeg in drieën als een brief. Laat het 30 minuten afkoelen.
8️⃣ Herhaal het rollen en vouwen nog twee keer om bloemblaadjeslagen te creëren.
Stap 5: Vormen en vullen
9️⃣ Rol het deeg uit en snijd het in driehoeken.
🔟 Doe 1 theelepel hazelnootpasta op de onderkant van elke driehoek en rol het tot croissants.
Stap 6: Bak tot in de perfectie
1️⃣1️⃣ Bestrijk met ei en laat 30 minuten rijzen.
1️⃣2️⃣ Bak op 190 °C gedurende 15-18 minuten, tot het goudbruin is.
Serveren en bewaren:
✔️ Bestrooi met poedersuiker of besprenkel met gesmolten chocolade. 🍫
✔️ Bewaar in een luchtdichte verpakking gedurende 2 dagen of vries in voor het bakken.
💡 Tip: Voor extra knapperigheid kun je de gevormde croissants een nacht in de koelkast leggen voordat je ze bakt!
Geef je de voorkeur aan een vulling met pistache- of koffiesmaak? 😊
