Met een olijventapenade
Als basis voor een amuse met een topping van geitenkaas en zongedroogde tomaat
Voor de Rozemarijn-Parmezaan Boekweitkoekjes:
Met een glas droge witte wijn of prosecco
Met een zachte roomkaas en vijgencompote
Als begeleiding bij een antipastischotel
Met een topping van prosciutto en een druppeltje balsamicocrème
Tips en Tricks
Voor het beste resultaat:
Dikte: Houd de dikte consistent voor gelijkmatige baktijd.
Oven temperatuur: Elke oven is anders, dus houd de koekjes in de gaten tijdens het bakken.
Afkoelen: Laat de koekjes volledig afkoelen voor de beste knapperigheid.
Varieer: Experimenteer met verschillende kruiden en zaden naar smaak.
Voor speciale diëten:
Veganistisch: Voor recept 1, geen aanpassingen nodig. Voor recept 2, vervang de boter door kokosolie, het ei door 3 eetlepels aquafaba (het vocht uit een blik kikkererwten), en de Parmezaanse kaas door voedingsgist.
Keto-vriendelijk: Voor recept 2, vervang het boekweitmeel door amandelmeel of kokosmeel (pas dan de hoeveelheid vocht aan).
Natriumarm: Verminder de hoeveelheid zout en kies voor kruiden met weinig natrium.
Bewaar- en voorbereidingstips:
Van tevoren maken: Beide degen kunnen tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard of tot 1 maand worden ingevroren voordat ze worden gebakken.
Bewaren: Bewaar gebakken koekjes in een luchtdichte container om ze knapperig te houden.
Opfrissen: Als de koekjes zacht worden, verwarm ze 5 minuten in een oven op 150°C om de knapperigheid te herstellen.
Deze glutenvrije koekjes zijn niet alleen perfect voor mensen met glutenintolerantie of coeliakie, maar voor iedereen die op zoek is naar smakelijke, voedzame alternatieven voor de traditionele tarwekoekjes. Geniet ervan als elegante hapjes bij een feestje of als een gezond tussendoortje tijdens een drukke dag!
