Hak de ui en knoflook zeer fijn, of gebruik een keukenmachine voor een gladde textuur.
Chilipeper toevoegen
Verwijder de zaadjes van de chilipeper (voor minder pittigheid) en hak deze fijn. Voeg toe aan het tomatenmengsel.
Kruiden en dressing
Meng in een kom de tomaten, paprika, ui, knoflook en chilipeper. Voeg de peterselie, munt, olijfolie, granaatappelsiroop, paprikapoeder, komijn, zout en peper toe. Meng goed door elkaar.
Laten intrekken
Laat de salade 15-20 minuten staan, zodat de smaken zich goed kunnen vermengen.
Serveren
Serveer koud of op kamertemperatuur als bijgerecht of dip.
Serveer- en bewaartips:
Serveren: Serveer de salade met platbrood, naan, of als bijgerecht bij gegrild vlees, vis of falafel.
Bewaren: Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen.
Opfrissen: Voeg een extra scheutje olijfolie of granaatappelsiroop toe voordat je het weer serveert.
Variaties:
Mildere versie
Gebruik groene paprika in plaats van chilipeper en laat de zaadjes van de rode chili achterwege.
Extra frisheid
Voeg een handjevol fijngesneden komkommer toe voor een frisse crunch.
Rijkere smaak
Voeg een theelepel tahin (sesampasta) toe aan de dressing voor een nootachtige twist.
Granaatappelpitten
Voeg verse granaatappelpitten toe voor extra textuur en een zoetzure smaak.
Romige variant
Meng een lepel dikke yoghurt door de salade voor een zachte, romige textuur.
