Bereidingswijze:
Begin met het verkruimelen van de koekjes op de bodem van je dessertbekers om een knapperige bodem te creëren.
Snijd de aardbeien in kleine stukjes en plaats ze op de koekjeslaag.
Schil de mango’s en mix het vruchtvlees tot een gladde massa. Voeg voor een exotisch tintje een scheutje limoensap of geraspte gember toe.
Giet de mangomousse voorzichtig over de aardbeien, zodat er een perfect laagje ontstaat.
Zet een paar minuten in de koelkast of serveer onmiddellijk, garneer met een paar muntblaadjes of een scheutje agavesiroop.
Leuk weetje: wist je dat de mango in India bekend staat als ‘de koning der vruchten’ en daar al meer dan 4000 jaar wordt vereerd? Dit dessert is geïnspireerd op deze traditie en brengt in slechts 5 minuten een koninklijk tintje op tafel.
Aanvullende informatie:
Tips: Voor een stevigere textuur kun je een beetje slagroom aan de mangomousse toevoegen. En als de aardbeien niet in het seizoen zijn, vervang ze dan gerust door andere bessen of zelfs ananasblokjes voor een even heerlijke variatie.
