Bereidingswijze:
Begin met het verkruimelen van de koekjes op de bodem van je dessertbekers om een knapperige bodem te creëren.
Snijd de aardbeien in kleine stukjes en plaats ze op de koekjeslaag.
Schil de mango’s en mix het vruchtvlees tot een romige mousse ontstaat. Voeg voor een exotisch tintje een scheutje limoensap of geraspte gember toe.
Giet de mangomousse voorzichtig over de aardbeien, zodat er een gelaagde parfait ontstaat.
Zet een paar minuten in de koelkast of serveer onmiddellijk, garneer met een paar muntblaadjes of een scheutje agavesiroop.
Leuk weetje: Wist je dat de mango in India de bijnaam ‘de koning der vruchten’ heeft en dat hij daar al meer dan 4000 jaar wordt vereerd? Dit dessert is geïnspireerd op deze traditie en brengt in slechts 5 minuten een koninklijk tintje op tafel.
Aanvullende informatie:
Tips: Voor een stevigere textuur kun je een wolkje slagroom aan de mangomousse toevoegen. En als de aardbeien niet in het seizoen zijn, aarzel dan niet om ze te vervangen door ander rood fruit of zelfs ananasblokjes voor een even heerlijke variatie.
Bewaren en opwarmen: Dit dessert moet onmiddellijk worden geconsumeerd. Als u echter restjes heeft, bewaar ze dan in de koelkast en consumeer ze binnen de dag om de versheid en textuur te behouden.
Lees meer op de volgende pagina
