4. Stampen: Giet de aardappelen en boerenkool af en vang een beetje van het kookvocht op. Stamp ze samen fijn met een pureestamper. Voeg de warme melk, roomboter en het bewaarde spekvet toe en meng tot een smeuïge stamppot. Voeg indien nodig wat van het opgevangen kookvocht toe om de gewenste consistentie te bereiken. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveren: Schep de stamppot op de borden, verdeel de krokante spekjes erover en serveer met plakjes rookworst. Lekker met een beetje grove mosterd aan de zijkant.
Eet smakelijk!
