Hoe maak je wolkencake
Stap 1
Doe de boter (op kamertemperatuur) in een mixer en voeg deze toe, nadat u hem gemengd hebt in blokjes. Voeg de vanille, aardappelzetmeel, poedersuiker, bakpoeder, een snufje zout en als laatste de bloem toe.
Stap 2
Doe de 5 eieren direct in de blender samen met de overige ingrediënten, sluit het deksel en mix gedurende 3 minuten.
Stap 3
Voeg de yoghurt toe en meng nog een minuut. Roer het mengsel met een spatel om er zeker van te zijn dat er geen klontjes meer zijn.
Stap 4
Vet een springvorm van 22-24 cm in met boter en bloem. Giet het mengsel erbij en strijk het glad met de spatel.
Stap 5
Voeg de gehalveerde aardbeien toe en leg ze in een radiaal patroon op het deeg. Bak het ongeveer 40 minuten op 180°C.
Stap 6
Laat het volledig afkoelen, haal de springvorm eruit en versier het met een royale hoeveelheid poedersuiker.
Advies
- De wolkencake is ideaal om doormidden te snijden en te vullen met vla of chantillyroom.
- Om een zachte en goed gerezen cake te krijgen, zorg ervoor dat de eieren en de yoghurt op kamertemperatuur zijn.
- Je kunt het deeg op smaak brengen met een paar druppels vanille of geraspte citroenschil.
- Voor een spectaculairere presentatie kunt u de taart decoreren met wit glazuur en vers fruit.
Behoud
De wolkencake is ongeveer 3 dagen houdbaar onder een glazen stolp of afgedekt met huishoudfolie.
