Toen ik opgroeide, maakte mijn moeder dit vaak en we aten altijd ons bord leeg!
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 190°C.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Voeg de broccoliroosjes in de laatste 2 minuten van de kooktijd toe aan het kokende pastawater. Giet af en zet apart.
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot hij glazig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut.
Strooi de bloem over de uien en knoflook en blijf ongeveer 2 minuten roeren, zodat er een roux ontstaat.
Klop er langzaam de melk en slagroom door, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Blijf koken en roeren tot de saus dikker wordt, ongeveer 5-7 minuten.
Voeg de gedroogde basilicum, gedroogde oregano, zout en peper toe aan de saus. Roer de Parmezaanse kaas erdoor tot deze gesmolten en goed gemengd is.
Voeg de gekookte pasta en broccoli toe aan de saus en roer tot alles goed bedekt is.
Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal. Strooi de geraspte mozzarella er gelijkmatig over.
Meng in een kleine kom het paneermeel met de gesmolten boter en strooi de mozzarella erover.
Bak het gerecht 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin is en de ovenschotel bubbelt.
Laat het een paar minuten afkoelen voordat u het serveert.
Variaties & Tips
Voor een eiwitboost kun je gekookte en in blokjes gesneden kipfilet of verkruimeld spek aan de pastamix toevoegen voordat je gaat bakken. Voor een pittigere smaak kun je een snufje rode pepervlokken aan de saus toevoegen. Vegetariërs kunnen de Parmezaanse kaas vervangen door een vegetarisch alternatief. Je kunt de broccoli ook vervangen door bloemkool of een combinatie van beide gebruiken voor extra variatie.
