Verkruimel de lange vingers in een keukenmachine tot fijne kruimels. Als je geen keukenmachine hebt, kun je ze in een zakje doen en met een deegroller fijnmaken.
Maak het mengsel
Meng in een kom de mascarpone, poedersuiker, opgeloste oploskoffie en vanille-extract tot een gladde massa. Voeg de kruimels van de lange vingers toe en meng goed tot een stevig, homogeen mengsel.
Laat het mengsel opstijven
Dek de kom af en zet het mengsel minimaal 1 uur in de koelkast. Dit maakt het makkelijker om truffels te rollen.
Vorm de truffels
Haal het mengsel uit de koelkast en rol het met je handen in kleine balletjes (ongeveer ter grootte van een walnoot).
Coating
Rol de balletjes door het cacaopoeder tot ze volledig bedekt zijn. Voor een extra decoratieve toets kun je ze ook door geraspte chocolade rollen.
Koelen
Plaats de truffels op een met bakpapier beklede schaal en zet ze nog minstens 30 minuten in de koelkast om stevig te worden.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer de truffels koud als een elegant dessert of een heerlijk hapje bij de koffie.
Bewaren: Bewaar de truffels in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven tot 5 dagen goed.
Invriezen: Je kunt de truffels ook invriezen. Laat ze volledig ontdooien in de koelkast voordat je ze serveert.
Variaties
Alcoholische twist
Voeg een eetlepel Amaretto, Marsala-wijn of rum toe aan het mascarponemengsel voor een klassieke tiramisusmaak.
Witte chocoladecoating
Smelt witte chocolade en doop de truffels erin voordat je ze laat opstijven in de koelkast.
Chocoladehart
Druk een klein stukje pure chocolade in het midden van elk balletje voor een verrassende kern.
Kokosvariant
Rol de truffels in geraspte kokos in plaats van cacaopoeder voor een frisse, tropische toets.
Notencrunch
Meng fijngehakte hazelnoten of amandelen door het mascarponemengsel of gebruik ze als coating.
Veelgestelde vragen
Kan ik een ander soort koekje gebruiken?
Zeker! Digestive koekjes of Maria-biscuitjes werken ook goed, maar lange vingers geven de meest authentieke tiramisusmaak.
