Plaats de lange vingers in een blender of keukenmachine en maal ze fijn tot een fijn kruimelig mengsel. Heb je geen blender? Doe de koekjes in een plastic zak en plet ze met een deegroller.
Maak het mengsel:
Doe de koekjeskruimels in een grote kom en voeg de mascarpone, koffie en 1 eetlepel cacaopoeder toe. Meng alles met een lepel of je handen totdat je een stevig, plakkerig deeg hebt.
Vorm de truffels:
Neem kleine porties van het mengsel (ongeveer een eetlepel per keer) en rol ze met je handen tot kleine balletjes.
Rol in cacaopoeder:
Doe extra cacaopoeder in een kom en rol de truffels erin totdat ze volledig bedekt zijn. Dit geeft de truffels een luxe, klassieke uitstraling.
Koelen en serveren:
Leg de truffels op een bord of in een luchtdichte container en zet ze minstens 15 minuten in de koelkast om stevig te worden. Serveer direct uit de koelkast.
Serveer- en bewaartips
Serveer:
Tiramisu-truffels zijn perfect bij een kop koffie of espresso. Voor een luxe presentatie kun je ze in kleine papieren vormpjes plaatsen of bestrooien met extra cacaopoeder vlak voor het serveren.
Bewaren:
Bewaar de truffels in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven tot 3 dagen goed. Voor langere houdbaarheid kun je ze invriezen. Laat ze op kamertemperatuur ontdooien voordat je ze serveert.
Variaties
Alcoholische twist: Voeg een eetlepel amaretto, koffielikeur of rum toe aan het mengsel voor een volwassen smaak.
Chocolade coating: Doop de truffels in gesmolten chocolade en laat ze opstijven in de koelkast voor een extra decadente variant.
Noten: Meng gehakte hazelnoten of amandelen door het deeg of rol de truffels in fijngemalen noten in plaats van cacao.
Witte tiramisu-truffels: Gebruik witte chocoladepoeder in plaats van cacao voor een lichtere look en smaak.
Gezonde variant: Vervang de mascarpone door Griekse yoghurt en gebruik volkoren koekjes voor een gezondere twist.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de mascarpone vervangen?
Ja, je kunt mascarpone vervangen door roomkaas voor een iets pittigere smaak, of door ricotta voor een lichtere textuur.
2. Welke koffie is het beste?
Gebruik sterke espresso voor een authentieke tiramisu-smaak. Geen espresso in huis? Oploskoffie werkt ook prima.
3. Hoe zorg ik ervoor dat de truffels niet plakken?
Als het mengsel te plakkerig is, voeg dan extra koekjeskruimels toe. Rol je handen licht in poedersuiker of cacao om het rollen gemakkelijker te maken.
4. Kan ik de truffels van tevoren maken?
