Waar u uw aardappelen bewaart, is van cruciaal belang voor een optimale bewaring. Onjuiste opslag kan de kieming versnellen en de textuur en smaak veranderen.
Waar moet ik ze bewaren?
- Kies een koele plaats : de ideale temperatuur ligt tussen 4 en 8°C . Een kelder, garage of onverwarmde voorraadkast zijn ideale opties.
- Bescherm ze tegen licht : blootstelling aan licht bevordert de productie van solanine , een giftige stof die aardappelen een groenige tint kan geven. Bewaar ze in een ondoorzichtige doos of bedek ze met een doek.
- Kies een droge en geventileerde plaats : te veel luchtvochtigheid kan schimmel en rotting bevorderen. Een houten kist of rieten mand zijn goede keuzes, omdat deze een goede luchtcirculatie mogelijk maken.
Vermijd deze fout:
Niet in de koelkast bewaren! Door koud weer wordt zetmeel omgezet in suiker, waardoor de smaak verandert. Ze worden dan te zoet en de textuur wordt korrelig .
Voeg een appel toe om de kieming te vertragen
