- Bereiding van het deeg:
- Verwarm de melk, het water, de suiker, het zout en de boter in een pan totdat de boter volledig gesmolten is.
- Haal de pan van het vuur en voeg de bloem toe. Roer krachtig tot er een bal deeg ontstaat.
- Zet de pan weer op het vuur en laat het een paar minuten koken. Blijf roeren tot het mengsel loslaat van de zijkanten van de pan.
- Laat het mengsel iets afkoelen en voeg dan één voor één de eieren toe. Blijf goed roeren na elke toevoeging, totdat er een glad, homogeen mengsel ontstaat.
- Het deeg bakken:
- Verwarm de oven voor op 230°C.
- Verdeel het deeg over een bakplaat van 45×35 cm, bekleed met bakpapier. Strijk het deeg glad met een spatel.
- Bak het op 230°C gedurende 10 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 200°C en bak het nog 10 minuten, tot het goudbruin is.
- Laat het volledig afkoelen.
- De vulling voorbereiden:
- Verwarm de melk in een pannetje met het vanillestokje (doormidden gesneden en eruit geschraapt).
- Meng in een kom de custardpoeder, eidooiers en suiker.
- Giet het dooiermengsel bij de hete melk en blijf roeren tot de pudding dikker wordt.
- Haal de pan van het vuur en laat het volledig afkoelen.
- Klop de boter op kamertemperatuur romig en voeg deze toe aan de afgekoelde pudding. Roer tot een gladde crème ontstaat.
- Taart samenstellen:
- Snijd het gebakken deeg horizontaal doormidden.
- Smeer een laag room op de bodem van de taart en bedek met de helft van de plakjes aardbei.
- Leg de tweede helft van de cake er bovenop en smeer er nog een laag room op.
- Garneer met de overgebleven aardbeien en bestrooi met poedersuiker.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
