1. Bereid alle ingrediënten voor:
Verkruimel de gekookte rijst met de hand of met een vork.
Snijd en bereid uw eiwitten en groenten.
2. Kook de eieren:
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan.
Breek de eieren, roer ze snel en zet ze apart.
3. Fruit knoflook en eiwit:
Voeg indien nodig een beetje olie toe.
Fruit de knoflook en voeg dan de kip, garnalen of tofu toe. Bak tot ze goudbruin zijn.
4. Voeg de groenten en rijst toe:
Voeg de ui en de wortelen toe en bak ze 2 minuten.
Roer de gekookte rijst erdoor, roer goed door, verwarm en rooster licht.
5. Seizoen:
Voeg de sojasaus, vissaus, suiker en een beetje peper toe.
Voeg de roereieren toe en meng goed.
6. Afwerking:
Roerbak nog 1-2 minuten op hoog vuur.
Serveer gloeiend heet, garneer met koriander, groene uien en limoen.
Truc:
Voor een authentiekere versie kunt u er wat chilipeperpasta aan toevoegen of serveren met prik nam pla (een pittige Thaise saus van chili, limoen en vissaus).
