- Snijd de pandoro in kleine stukjes en doe deze in een grote kom.
- Voeg de ricotta toe en meng tot je een glad en compact deeg hebt.
- Vet een springvorm van 20 cm in met boter en bestuif licht met bloem.
- Druk het pandoro-mengsel in de vorm en maak een opstaande rand om de room op te vangen.
2. De room maken:
- Klop in een kom de eidooiers met de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
- Klop in een aparte kom de mascarpone tot een gladde, romige textuur met een handmixer.
- Voeg de geklopte eidooiers beetje bij beetje toe aan de mascarpone en meng voorzichtig met een spatel, van onder naar boven, zodat het luchtig blijft.
3. De taart samenstellen:
