3 eetlepels bruine suiker
2 eetlepels pistachenoten
2 eetlepels fijne kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
300 g fromage blanc 20%
3 eetlepels crème fraîche 15%
400 g aardbeien
Bereiding van de aardbeien-, pistache- en shortbreadtartaar
Was en ontkroon de aardbeien: Begin met het grondig wassen van de aardbeien onder koud water. Verwijder voorzichtig de kroontjes en blaadjes. Snijd ze na het schoonmaken in kleine stukjes zodat ze gemakkelijk met de andere ingrediënten kunnen worden gemengd.
Voeg de pistachenoten en bruine suiker toe: Doe de gemalen pistachenoten en bruine suiker in een grote kom en voeg ze toe aan de fijngehakte aardbeien. Meng voorzichtig zodat elk stuk fruit bedekt is met de knapperige pistachenoten en bruine suiker. Deze stap geeft je aardbeien zowel een knapperige als een zoete smaak.
Bereid het romige mengsel: meng in een aparte kom de fromage blanc, crème fraîche, kristalsuiker en vanillesuiker. Meng goed tot een glad en egaal mengsel. Deze lichte room geeft een zoete, romige toets die perfect past bij de aardbeientartaar.
Verkruimel het shortbread: Neem wat shortbread en verkruimel het met een mes of je handen. Het doel is om grove kruimels te krijgen, die je dessert een knapperige bite geven. Deze shortbreadkruimels vormen een mooie laag met het fruit en de room.
Stel het dessert samen: Begin in een glas of coupe met een eerste laag aardbeien. Voeg vervolgens een portie shortbreadkruimels toe, gevolgd door een laag romige fromage blanc. Herhaal dit, afwisselend met lagen aardbeien, verkruimelde shortbread en room. Eindig met een laatste laag verse aardbeien. Voor een decoratieve touch kun je het dessert garneren met een muntblaadje.
Dit tartaardessert met aardbeien, pistachenoten en zandkoekjes is ideaal voor een lichte en verfrissende maaltijd. Het is een genot met zijn gevarieerde texturen en heerlijke smaken.
Gourmet-variaties:
