Verdeel de verkregen custard in twee aparte kommen: voeg in een daarvan de chocoladestukjes toe.
Meng tot de chocolade is gesmolten en de room glad is. Bedek beide kommen met huishoudfolie en laat ze volledig afkoelen.
Haal het biscuitgebak uit de vorm en snijd het in plakjes van ongeveer 2,5 cm dik.
Bereid de siroop: vang het water en de suiker op in een pan, smelt de suiker op hoog vuur en laat de siroop op het vuur staan tot hij bijna kookt. Giet het nu in een grote ovenschaal en voeg de alchermes toe.
Dompel de biscuitplakken enkele ogenblikken in het mengsel: ze mogen niet doorweekt zijn, maar aan beide kanten slechts een beetje nat.
Doe de twee crèmes in twee spuitzakken en verdeel een eerste laag gele crème over de biscuit.
