Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de fijngehakte spinazie toe en bak tot deze geslonken is, ongeveer 2-3 minuten.
Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Meng in een middelgrote kom de gekookte spinazie, ricotta, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, zout en peper. Meng goed.
Het gebak samenstellen:
Rol de bladerdeegplakjes uit op een licht met bloem bestoven werkblad.
Snijd elk plakje in 4 vierkantjes (in totaal 8 vierkantjes).
Schep een lepel van het spinazie-kaasmengsel in het midden van elk vierkantje.
Vouw het bladerdeeg dubbel tot een rechthoek of driehoek en druk de randen met een vork dicht.
Leg het bladerdeeg op de bakplaat.
Breng eiwas aan:
Bestrijk de bovenkant van het gebak met het losgeklopte ei, zodat het goudbruin wordt.
Bakken:
Bak het gebak gedurende 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het gerezen en goudbruin is.
Dienen:
Laat de gebakjes iets afkoelen voor het serveren.
Geniet van deze spinaziegevulde gebakjes warm of op kamertemperatuur.
Deze gevulde spinazietaartjes zijn krokant, kaasachtig en boordevol smaak. Ze zijn gegarandeerd een succes op elk feestje! 🥐🧀🌿
