Dit is een heerlijk eenvoudig recept voor een romige en smaakvolle kip kerrie, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd. De combinatie van malse kip, zachte ui en een romige kerriesaus is altijd een succes. Serveer met rijst en/of groenten voor een complete maaltijd.
Ingrediënten:
-
4 kipfilets (ca. 500-600 gram), in blokjes gesneden (ca. 2-3 cm)
-
2 middelgrote uien, gepeld en fijn gesnipperd
-
2 flinke eetlepels kerriepoeder (mild of pittig, naar smaak)
-
200 ml crème fraîche (of kookroom, eventueel light voor een slankere versie)
-
2 eetlepels olijfolie (of zonnebloemolie/andere bakolie)
-
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
-
Optioneel: 1 teentje knoflook, fijngehakt
-
Optioneel: Een scheutje water of kippenbouillon als de saus te dik wordt
-
Optioneel: Verse peterselie of koriander, fijngehakt voor garnering
Benodigdheden:
