1. Giet de melk erbij:
Breng de melk in een pannetje aan de kook met de citroenschil en vanillesuiker. Haal van het vuur.
2. Bereid de room:
klop de eidooiers, suiker en maïzena in een kom tot een glad mengsel.
3. Maak de slagroom dikker:
giet de hete melk geleidelijk bij het eidooiermengsel, onder voortdurend kloppen. Doe het mengsel terug in de pan en laat het op laag vuur sudderen tot het dikker wordt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
4. Voeg de citroensmaak toe:
Zodra de room is afgekoeld, roer je het citroensap en de gezoete gecondenseerde melk erdoor. Mix tot een glad en romig mengsel.
5. Koel en serveer:
Giet in kommen en zet minstens 1 uur in de koelkast. Bestrooi voor het serveren met kaneel, cacaopoeder of chocoladeschaafsel.
Tips: Voor een intensere citroensmaak, voeg wat meer schil of sap toe.
Meng alles met een staafmixer voor een nog romiger resultaat.
Pureer het mengsel met een staafmixer. Serveer gekoeld met slagroom of koekkruimels voor extra textuur!
