snel sint-jakobsschelpen, ongeveer 1 minuut aan elke kant. Breng op smaak met fleur de sel.
Meng de koraalsaus met een staafmixer.
Bestrijk het midden van de 4 borden met koraalboter en schik ze
bestrooi met 2 tot 3 sint-jakobsschelpen en een paar snufjes zwarte peper, en serveer onmiddellijk.
