Zeef het zelfrijzend bakmeel door het eimengsel. Spatel het er voorzichtig met een spatel of houten lepel doorheen tot het mengsel egaal is. Pas op dat je niet te veel roert, want dan kan de cake te compact worden.
Stap 4: Gieten en bakken
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Tik de vorm zachtjes op het aanrecht om luchtbellen te verwijderen.
Bak 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Stap 5: Afkoelen en decoreren
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster legt om volledig af te koelen.
Eenmaal afgekoeld, decoreer je naar wens met slagroom, vers fruit, poedersuiker of je favoriete glazuur.
Tips voor succes
Gebruik eieren op kamertemperatuur: Warme eieren kloppen beter, wat resulteert in een luchtigere cake.
Mix het beslag niet te veel: Stop met roeren zodra de bloem is opgenomen om te voorkomen dat het taai wordt.
Experimenteer met smaken: voeg vanille-extract, citroenschil, cacaopoeder of voedingskleurstof toe voor variatie.
Bewaaradvies: bewaar restjes maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur, of vries ze in voor langere houdbaarheid.

Conclusie

Met zijn eenvoudige bereiding en aanpasbare smaken is deze simpele biscuitcake met drie ingrediënten een must-have in je bakarsenaal. Of je hem nu naturel serveert of met heerlijke toppings, hij zal zeker in de smaak vallen bij iedereen die er van houdt. Dus verzamel je ingrediënten, stook de oven op en geniet van de magie van deze snelle en heerlijke traktatie. Veel bakplezier!

Waarderen!