Involtini alla Siciliana zijn sappige, gevulde rolletjes kalfsvlees die op spiesjes worden geserveerd. De vleesspiesjes worden afgewisseld met rode uien en laurierblaadjes, wat zorgt voor een heerlijke balans van smaken. Dit gerecht is een klassieker uit de Siciliaanse keuken en perfect voor een bijzonder diner.
Ingrediënten
-
750 g kalfslapjes (ongeveer 13 plakjes)
-
120 g broodkruimels
-
100 g caciocavallo (of provolone, scamorza, of een andere smeltkaas)
-
40 g rozijnen
-
40 g pijnboompitten (of geschaafde amandelen als alternatief)
-
20 laurierblaadjes
-
2 rode uien
-
Een handvol verse peterselie (gehakt)
-
Paneermeel
-
Extra vierge olijfolie
-
Zout en peper
