4️⃣ Romige afwerking:
- Voeg de slagroom toe en breng op smaak met zout, peper, suiker & paprikapoeder.
- Laat de saus op middelmatig vuur iets inkoken.
- Giet beetje bij beetje de melk erbij terwijl je blijft roeren.
5️⃣ Saus binden:
- Haal de saus van het vuur.
- Meng in een apart kommetje 1 eidooier met 3 el saus en voeg dit langzaam terug aan de pan.
- Roer goed om de saus te binden (niet laten koken!).
6️⃣ Samenvoegen & serveren:
- Leg de medaillons & vrijgekomen vleessappen terug in de pan en laat nog 1 minuut sudderen.
- Serveer direct met brede lintpasta of aardappelpuree.
