Bereiding van het vlees:
Was de varkensnek en dep deze droog met keukenpapier.
Snijd de ui in ringen.
Schil de aardappelen en snijd ze in kleinere stukken.
Bakken van het vlees:
Bak de varkensnek in reuzel aan alle kanten goudbruin.
Zet het vlees apart .
Bak de ui in dezelfde pan.
Stoven van het vlees:
Doe de varkensnek terug in de pan
. Voeg het bier en de bouillon toe en breng aan de kook.
Voeg een theelepel bouillonpoeder toe.
Laat afgedekt ongeveer 2 uur sudderen, af en toe keren.
Bereiding van de bijgerechten:
Kook 40 minuten voor het einde van het stoven de aardappelen gaar (15-20 minuten).
Kook 30 minuten voor het einde van het stoven de zuurkool in de bouillon (ongeveer 20 minuten).
Afmaken van het gerecht:
