Bereidingswijze:
1. Verhit de olijfolie en boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de biefstukken met zout en peper.
2. Bak de biefstukken 3 tot 4 minuten per kant voor medium-rare of bak ze naar wens gaar. Haal de biefstukken uit de pan en laat ze rusten.
3. Voeg in dezelfde koekenpan de gehakte knoflook toe en bak 30 seconden tot ze geurig zijn.
4. Zet het vuur lager en giet de slagroom en bouillon erbij. Roer de Dijonmosterd, tijm, zout en peper erdoor. Laat de saus 3 tot 4 minuten sudderen tot hij iets is ingedikt.
5. Doe de biefstukken terug in de pan en giet de saus erover. Laat ze 1 tot 2 minuten doorwarmen.
6. Serveer de biefstukken met de romige knoflooksaus en garneer met verse peterselie.
Bereidingstijd: 10 min, Kooktijd: 20 min, Porties: 4, Kcal: 520 per portie
