Verwarm de oven voor en bereid de aardappelen voor: Verwarm de oven voor op 180 °C (355 °F). Meng de aardappelschijfjes in een grote kom met olijfolie, zout, peper, een snufje oregano en paprikapoeder. Zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Bak de ui bruin en bak het vlees: Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui tot deze zacht en glazig is. Voeg het gehakt van uw keuze toe, breng het op smaak met zout, peper en paprikapoeder en bak het tot het bruin en verkruimeld is. Roer de tomatensaus erdoor, laat het geheel een minuut of twee zachtjes koken en haal de pan dan van het vuur.
Breng het in laagjes aan! Verdeel de helft van de gekruide aardappelen gelijkmatig over een ovenschaal. Beleg ze met de helft van het vleesmengsel en de helft van de mozzarellakaas. Herhaal de lagen met de overige aardappelen, het vleesmengsel en de mozzarella. Bestrooi het geheel tot slot met geraspte Parmezaanse kaas.
Bereid het romige eimengsel: klop in een middelgrote kom de eieren, melk, bloem, zure room en een snufje zout door elkaar. Zorg ervoor dat het mengsel glad en romig is.
Bak tot het goudbruin is: Giet het eimengsel gelijkmatig over de ingrediënten in de ovenschaal. Bak de aardappelen ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is en de aardappelen zacht zijn als je er met een vork in prikt.
Serveer en geniet! Laat het gerecht iets afkoelen voordat u het serveert, zodat de laagjes kunnen opstijven en u het gemakkelijker kunt snijden en opdienen.
Serveersuggestie
Dit Italiaanse aardappelgebakje is een complete maaltijd op zich. Wilt u echter wat extra bijgerechten toevoegen, denk dan aan een eenvoudige groene salade met balsamicovinaigrette, geroosterde groenten of knapperig brood om in de romige kaassaus te dippen.
Kooktips:
Voor een rijkere smaak kunt u het gehakt in porties bruin bakken. Zo voorkomt u dat de pan te vol raakt en het gehakt gaat stomen in plaats van bruinen.
Experimenteer gerust met verschillende kruiden en specerijen. Een snufje rode pepervlokken kan het geheel wat pittiger maken. In plaats van oregano en paprika kunt u ook Italiaanse kruiden gebruiken.
Als u geen zure room hebt, kunt u deze vervangen door een gelijke hoeveelheid yoghurt of mayonaise.
Voedingsvoordelen
Dit gerecht is een goede bron van eiwitten dankzij het vlees en de kaas, en de aardappelen zorgen voor koolhydraten die energie leveren. Ook uit groente en zuivelproducten krijg je vitaminen en mineralen binnen.
Voedingsinformatie
