Instructies:
-
Meng de droge ingrediënten: Meng in een grote kom de bloem, zout, gehakte knoflook, rozemarijn en gist. Roer tot het gelijkmatig gemengd is (3 minuten).
-
Voeg water en olijfolie toe: Giet het warme water en de olijfolie (indien gebruikt) bij de droge ingrediënten. Roer met een houten lepel tot het deeg net samenkomt. Het zal plakkerig zijn, en dat is oké! (2 minuten)
-
Laat het deeg rijzen: Bedek de kom met een vochtige doek of plasticfolie en laat het deeg 12-18 uur rijzen op kamertemperatuur. Het deeg zou in omvang moeten verdubbelen en bubbels moeten worden.
-
Verwarm de oven en de pan voor: Verwarm de oven ongeveer 30 minuten voordat het deeg klaar is voor op 230 °C en zet een braadpan of een zware ovenvaste pan met deksel in de oven om voor te verwarmen.
-
Vorm het deeg: Zodra het deeg is gerezen, draai je het voorzichtig om op een goed bebloemd oppervlak. Vouw het deeg een paar keer over zichzelf heen om het in een ruwe bal te vormen (5 minuten).
-
Bak het brood: Haal de hete pan voorzichtig uit de oven. Doe het gevormde deeg in de pan (het zal heet zijn, dus gebruik ovenwanten!). Doe het deksel erop en bak 30 minuten. Haal dan het deksel van de pan en bak nog eens 10-15 minuten, of tot het brood goudbruin is en hol klinkt als je op de bodem klopt (35-40 minuten).
-
Afkoelen en serveren: Laat het brood minimaal 10 minuten afkoelen op een rooster voordat u het aansnijdt en serveert (5 minuten).
Tips:
