Limoenrasp
Thaise chilivlokken
Bereiding:
Rundvleesmarinade: Snijd de biefstuk in dunne plakjes en leg ze in een kom. Breng op smaak met oestersaus, sojasaus, zonnebloemolie, maïzena, zout, peper en eventueel chilipeperpuree. Meng goed en laat 1 uur marineren in de koelkast.
Bereiding van de groenten: Snipper de gele ui naar wens. Snijd de wortel in juliennereepjes en hak de knoflook en gember fijn.
Het vlees bereiden: Verhit een wok of koekenpan op hoog vuur met 1 eetlepel zonnebloemolie. Roerbak het gemarineerde vlees kort, maar zorg ervoor dat het niet te gaar wordt. Bewaar het vlees.
Roergebakken groenten: Doe de ui en wortel in dezelfde wok met een extra druppel olie. Bak 5-6 minuten en voeg dan de knoflook en gember toe. Karamelliseer met sojasaus en suiker.
De saus afmaken: Doe het vlees terug in de wok bij de groenten. Voeg het met maïzena gemengde water toe. Roer tot de saus iets dikker wordt. Breng naar smaak op smaak.
Dressing: Serveer warm, garneer met limoenrasp en Thaise chilivlokken voor een vleugje frisheid en pit.
Rundvlees en uien, geserveerd met rijst of roergebakken groenten, vormen een compleet gerecht dat liefhebbers van de Aziatische keuken zal bekoren. Experimenteer met smaken en texturen om deze klassieker aan jouw smaak aan te passen.
Kortom, het rundvlees met uien dat we opnieuw hebben ontdekt, blijkt meer te zijn dan een eenvoudig gerecht: het is een uitnodiging tot reizen, een viering van kameraadschap en delen. Elke hap van dit uitgebalanceerde, smaakvolle recept belooft comfort en plezier, een harmonieuze mix van texturen en aroma’s die zowel de ziel als de smaakpapillen aanspreekt.
