450 g rundergehakt (of kalkoen-/kipgehakt voor een lichtere versie)
1 middelgrote groene kool, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 170-220 ml)
1 blik (410 g) tomatenblokjes (of geplet voor een romigere textuur)
250 ml ongekookte langkorrelige witte rijst (of bruine rijst voor meer vezels)
500 ml runderbouillon (of kippenbouillon)
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el olijfolie (of een andere kookolie)
1 tl gerookte paprika (optioneel, voor extra diepte)
1 tl gedroogde tijm (of Italiaanse kruiden)
Zout en zwarte peper naar smaak
Optionele toppings:
Geraspte kaas (cheddar, mozzarella of Parmezaanse kaas)
Verse peterselie of dille, gehakt
Zure room of Griekse yoghurt (om te serveren)
Stapsgewijze instructies
1. Voorverwarmen en voorbereiden
Voorverwarmen Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F).
Snijd de kool in dunne plakjes en hak de ui en knoflook fijn. Meet de overige ingrediënten af.
2. Bak het rundergehakt bruin
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 3 tot 4 minuten.
Voeg het rundergehakt toe aan de pan en maak het los met een lepel. Bak tot het bruin is en niet meer roze, ongeveer 6 tot 8 minuten.
Roer de gehakte knoflook, gerookte paprika, tijm, zout en peper erdoor. Bak 1 minuut tot het geurig is.
3. Maak de gratin klaar Meng
in een grote kom het gebakken rundvlees, de gesneden kool, de rauwe rijst, de tomatenblokjes en de runderbouillon. Meng goed om het gelijkmatig te verdelen.
Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal van 23 x 33 cm (of een ovenschaal van vergelijkbare grootte) en verdeel het gelijkmatig.
4. Bak
Dek de schaal goed af met aluminiumfolie.
Bak 45 tot 50 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen. Verwijder de folie tijdens de laatste 10 minuten van de baktijd, zodat het broodje licht knapperig wordt.
Lees verder op de volgende pagina
