Stappen: – Neem eerst een zak en doe daar de bloem, de peper en het zout in. – Snijd de lever in stukjes van ongeveer een halve centimeter en doe ze vervolgens in de zak. Schud tot ze bedekt zijn. Dit helpt om de smaak te dempen. – Neem een koekenpan en verhit daarin ongeveer 3 eetlepels boter, samen met een beetje olie. Fruit daarin de uien op middelhoog vuur, zodat ze lekker zacht zijn. Je zou een klein glansje moeten zien. – Zodra je dat ziet, doe je de uien in een schaal en bestrooi je de uien ook met wat peper en zout. – Verhit ongeveer 4 eetlepels boter, samen met een klein scheutje olie, in de koekenpan. – Voeg de lever toe en bak dit ongeveer 5 minuten, tot het gerecht begint te bruinen. – Zodra dit gaar is, doe je de uien direct in de pan en verwarm je deze samen met de lever. – Neem de lever en uien en leg ze op een bord. Blus af met de bouillon en de wijn en zorg ervoor dat het vocht in de pan is ingekookt tot een mooie, dikke saus die echt iets lekkers geeft. – Neem de lever, leg hem op een serveerschaal en voeg dan ook de ui toe. Voeg de saus toe die je net hebt gemaakt en garneer met een beetje peterselie, en serveer! Eet smakelijk!
