Roomkaaskoekjestaart
Bereid de vulling voor:
Meng in een grote kom 400 g koekjesdeeg.
Voeg de 350 g roomkaas toe aan het koekjesdeeg en roer tot alles goed gemengd is.
Meng in een andere kom de 230 ml room en 40 g suiker. Klop met een handmixer tot het mengsel dik en luchtig wordt.
Voeg de slagroom toe aan het roomkaasmengsel en roer tot een gladde massa.
Bereid de gelatine:
Smelt de gezwollen gelatine een paar seconden in de magnetron en roer tot deze volledig is opgelost
Roer de gesmolten gelatine door het roomkaasmengsel tot alles goed gemengd is.
Zet de cake in elkaar:
Verdeel de roomkaasvulling gelijkmatig over de koekjesbodem in de cakevorm.
Schud de pan voorzichtig om de bovenkant glad te maken.
Zet de taart 15 minuten in de koelkast om op te stijven.
Maak het geheel af:
Giet na 15 minuten het gesmolten koekjesdeeg over de uitgeharde roomkaaslaag.
Verdeel het gelijkmatig en creëer er een decoratief patroon bovenop.
