1️⃣ Maak het deeg:
Meng bloem, suiker, zout en boter met je vingers tot kruimels. Voeg het ei toe en kneed tot een soepel deeg. Wikkel in folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
2️⃣ Vorm de bodem: Rol het deeg uit en bekleed een ingevette springvorm. Druk goed aan langs de randen.
3️⃣ Maak de vulling: Meng kwark (of roomkaas), suiker, eieren, vanillesuiker en maïzena tot een romig geheel. Voeg dan de stukjes perzik toe.
4️⃣ Vul en bak: Giet de vulling op de bodem en strijk glad. Strooi amandelschilfers over de bovenkant.
5️⃣ Bak de taart: Verwarm de oven voor op 180°C en bak de taart ongeveer 45-50 minuten, tot hij goudbruin is en stevig aanvoelt.
6️⃣ Laat afkoelen: Laat volledig afkoelen in de vorm. Bestrooi eventueel met poedersuiker voor een feestelijk effect.
💡 Tip van oma: Gebruik verse perziken in de zomer voor een nóg frissere smaak! En serveer met een toefje slagroom voor een extra verwenmomentje. 🍑🍰
