Om een waterige salade te voorkomen, bestrooi je de komkommerplakjes met zout en laat je ze 10 minuten staan voordat je ze afspoelt en droogdept. Deze stap zorgt ervoor dat de salade knapperig blijft. Als je gewone yoghurt gebruikt in plaats van Griekse yoghurt, zeef de yoghurt dan door een kaasdoek om hem dikker te maken. Voor de beste smaak laat je de salade minstens 30 minuten afkoelen voordat je hem serveert, zodat de dressing goed kan mengen.
Door de groenten gelijkmatig te snijden, krijgt u consistente bites en een aangename textuur. Proef de dressing voordat u deze aan de salade toevoegt; pas de hoeveelheid citroen, zout of suiker naar wens aan. Serveer de salade buiten, bewaar de salade dan koel door de kom op ijs te zetten. Voeg vlak voor het serveren geroosterde zaden of noten toe om ze knapperig te houden.
Voor een smakelijker gerecht kunt u de ingrediënten in laagjes in een glazen kom leggen of op een schaal schikken. Garneer met kruiden of een scheutje olijfolie. Als de salade te lang staat, giet dan overtollig vocht af voor het serveren. Combineer met gegrild vlees of vis voor een complete maaltijd.
Behoud
Bewaar de salade maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Komkommers kunnen na verloop van tijd water afgeven; giet overtollig vocht af voordat u restjes serveert. Bewaar de dressing indien mogelijk apart en roer hem vlak voor het serveren erdoor om de salade vers te houden.
Vries de salade niet in, want de komkommers worden papperig bij het ontdooien. Als je zaden of noten hebt toegevoegd, bewaar die dan apart om te voorkomen dat ze zacht worden. De yoghurtdressing kan dikker worden na het koelen; voeg een beetje water of citroensap toe om de dressing te verdunnen.
Snijd groenten van tevoren, maar kruid alleen de porties die u direct wilt eten. Ongekruide groenten blijven tot 3 dagen knapperig in de koelkast. Verrijk de smaak van restjes door verse kruiden of een scheutje citroen toe te voegen.
Conclusie
Deze romige komkommersalade is een veelzijdig en gezond gerecht dat snel klaar is en eindeloos te variëren valt. De knapperige textuur en romige dressing maken hem favoriet bij iedereen, of je hem nu als bijgerecht of hoofdgerecht serveert.
