- Gebruik een brede koekenpan met dikke bodem voor een gelijkmatige warmteverdeling en betere bruining.
- Doe de pan niet te vol, zodat het vlees mooi bruin wordt en niet gaat stomen.
- Champignons zijn prima, maar voor een diepere smaak kunt u ook kastanjechampignons of een mix van wilde paddenstoelen gebruiken.
- Als crème fraîche niet verkrijgbaar is, zijn slagroom of zure room goede vervangers.
Serveersuggesties
Serveer dit veelzijdige gerecht over:
- Gestoomde rijst
- Geboterde eiernoedels
- Aardappelpuree
- Knapperig brood om in de saus te weken
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Verwarm zachtjes in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg indien nodig een scheutje room toe om de consistentie van de saus te herstellen.
Voedingsinformatie
Per portie (1/3 van het recept):
- Calorieën: 385
- Eiwit: 23g
- Koolhydraten: 8g
- Vet: 31g
- Verzadigd vet: 18g
- Cholesterol: 105mg
- Natrium: 380mg
- Vezels: 2g
- Suiker: 3g
