Zo doe ik het: Pel eerst de ui, knoflook en wortelen en snijd ze fijn.
Snijd vervolgens de gewassen wortelen en courgette in blokjes.
Bak de wortelen met paprikapoeder in olie, voeg de suiker toe en laat ze kort karamelliseren. Voeg dan de ui en courgette toe en bak mee.
Voeg vervolgens 1 liter water toe en breng aan de kook. Voeg dan de bouillon toe en laat afgedekt ongeveer 15 minuten sudderen.
Pureer de soep vervolgens met een staafmixer.
Probeer ook eens: roergebakken noedels met 200 gram kip en 150 gram woknoedels.
Voeg vervolgens de room, zout en peper toe. Serveer met mini-dumplings.
Eet smakelijk!
