Bereiding : Bak
de kipfilet bruin:
Bestrooi de kipfilets licht met bloem, schud de overtollige bloem eraf en leg ze in een pan met hete olie. Bak ze snel aan beide kanten bruin, haal ze uit de pan en zet ze apart.
Geurig roerbakken:
Doe de gesnipperde ui en knoflook in dezelfde pan. Bak ze 1 tot 2 minuten op middelhoog vuur, net lang genoeg om hun aroma vrij te laten komen.
Citroenschil
: Pers een citroen direct in de pan, roer en laat het sap zich vermengen met het kookvocht. Voeg
voor een lichte romigheid
Griekse yoghurt (of gemixte ricotta) toe, meng goed en doe de kip terug in de pan. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de saus glad is.
Afwerking: Breng op
smaak met zout en peper, voeg een takje rozemarijn toe en, als je het wat frisser wilt, een beetje sap van de tweede citroen aan het einde van de baktijd.
Serveer
de kip met een paar schijfjes verse citroen. Het is heerlijk met basmatirijst, gebakken groenten of zelfs een lekkere, knapperige salade.
Kortom: weinig ingrediënten, een recordtijd en uitzonderlijke resultaten. Het is een van mijn favoriete gerechten geworden als ik niet weet wat ik moet koken, maar wel zin heb in iets anders.
