Romige Broccoli-Aardappelsoep 🥦🥔

Een heerlijke, romige en verwarmende soep, perfect voor koude dagen!

Ingrediënten:

• 4 eetlepels ongezouten boter

• 1 grote ui, fijngesneden

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 4 kopjes kippen- of groentebouillon

• 4 grote aardappelen, geschild en in blokjes

• 3 kopjes fijngehakte broccoliroosjes

• 2 grote wortels, geschild en in blokjes

• 1 kopje slagroom

• 2 kopjes geraspte cheddar kaas 🧀

• Zout en peper, naar smaak

• 1/2 theelepel paprikapoeder

• 1/2 theelepel gedroogde tijm

• 1/2 theelepel gedroogde basilicum

• Verse peterselie, fijngehakt voor garnering

Bereidingswijze:

1️⃣ Ui en knoflook bakken: