Begin met het opwarmen van de vier glazen water in een pan. Snijd ondertussen de ananas in kleine blokjes.
Zodra het water heet is, maar niet kookt, voeg je de gesneden ananas en suiker toe. Laat 5 minuten staan zodat de smaken zich kunnen vermengen. Scheid de ananas van het water en zet opzij. Los de gelatinezakjes op in heet water.
Meng het water in een blender met de opgeloste gelatine, de gecondenseerde melk en de vloeibare room. Meng tot je een homogene consistentie verkrijgt.
Doe de ananasstukjes in een bakje en giet het verkregen mengsel in de blender. Zet in de koelkast tot de mousse hard is (ongeveer 15 minuten).
Om een stap nog specialer te maken, concentreren we ons op #3: het oplossen van de gelatine. Dit is cruciaal voor de textuur
laatste van je mousse. Zorg ervoor dat het water niet te heet is om te voorkomen dat de gelerende eigenschappen van de gelatine worden vernietigd.
Eenmaal correct opgelost, zorgt het ervoor dat uw mousse perfect stevig wordt, terwijl de luchtige en romige textuur behouden blijft.
Lees meer op de volgende pagina
